Kochrezeptchen für junge und jüngste Damen - Himbeerspeise

aus: Kochrezeptchen für junge und jüngste Damen

(hochdeutsch)

 

Ri-ra-rutsch,

vor´m Haus hält eine Kutsch,

wer steigt heraus, du liebe Zeit,

es ist die Tante Adelheid.

 

Was isst sie gern,

ich weiß, ich weiß,

sie liebt so sehr die Himbeerspeis´;

 

hat sie denn auch daran gedacht

und hat uns etwas mitgebracht ?

 

Jawohl, jawohl,

da sieh nur her,

die Tasche dick und groß und schwer;

 

dann kriegt sie auch als Dank und Preis

ihr Leibgericht:

die Himbeerspeis´.

 

Erst schlage einen steifen Schnee

und tun dir auch die Finger weh,

nur immer zu, steif muss er sein,

sonst lass es überhaupt ganz sein;

 

in eine Schale tief und rein,

die roten Beeren gib hinein;

 

dann wird mit Vorsicht und Bedacht

der Eiweißschaum hineingebracht,

hübsch aufgetürmt, so dass ein Zwerg

es hält für einen großen Berg;

 

das Ganze wird dann noch verziert

und mit Makrönchen ausstaffiert,

schön hingestellt vor dem Besuch,

dann wundert sich gar nicht genug

und lädt dich ein zur Ferienzeit

die gute Tante Adelheid.

 

Lina Sommer